|
|
Smoor Djawa
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 a 600 gr magere runderlappen, zout en peper, 2 grote uien, 2 a 3 teentjes knoflook, 3 eetlepels olie, halve a een theelepel sambal manis, 3 eetl. ketjap manis, 1 stukje foelie, 1 theel. rasp van citroen-of limoenschil.
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes. Bestrooi met wat zout en peper. Snipper de uien en hak de knoflook ragfijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit hierin de uien en de knoflook onder voortdurend omscheppen 2 minuten. Schep het vlees erdoor. Voeg sambal manis, ketjap, anderhalve dl kokend water, foelie en rasp van citroen/limoenschil toe. Schep alles goed door en laat het geheel, met de deksel op de pan, zachtjes gaar stoven. (ca.1 uur). Na stooftijd foelie verwijderen. Bereidingstijd: 75 minuten.
|
|
|